水煮肉片的17種做法，肉味香辣湯紅油亮，最宜下飯家常菜

食材

豬裡脊肉400克、豆芽100克、蛋清1隻、黑胡椒半茶匙、木薯澱粉1.5茶匙、食用油適量、白菜100克、紅椒5克、鹽1茶匙、雞精半茶匙、骨湯適量。

做法

1、把肉切片，加入澱粉、黑椒、蛋清攪打拌勻，腌制20分鐘。

2、準備好豆芽菜、和白菜葉。

3、切好蒜葉末，姜、蔥，備好花椒和紅椒。

4、鍋里入油，炒香姜、蔥、八角。

5、加入豆芽和白菜爆炒一下。

6、加入骨湯燒開，加入雞精和精鹽。

7、把蔬菜裝出，入肉片，即時劃散，再次滾開至熟後裝出。

8、凈鍋入油，加入花椒和紅干椒。

9、裝好的肉上撒上蒜葉，淋上熱油即可。

十六、水煮肉片