炸肉又香又軟又彈滑，只需要掌握這幾個小技巧，做法絕對詳細！

　　

　　四、香辣炸肉

　　原料：豬裡脊肉350克 雞蛋120克 蠶豆澱粉20克 芝麻25克 鹽5克 胡椒粉1克 味精2克 菜籽油35克 椒鹽10克

　　製作工藝：

　　1、將豬裡脊肉切成大片，攤在案板上，澱粉用紗布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻葉狀

　　2、雞蛋打在碗內，加澱粉打成糊，再加精鹽、味精、胡椒粉拌勻，將麻葉片裹上蛋糊、粘上芝麻

　　3、炒鍋置中火，注入菜籽油，燒至七成熱，將粘好芝麻的肉片逐片投入油鍋，炸酥，呈嫩黃色時撈出

　　4、瀝油後盛於盤內即成

　　以上就是製作炸肉的製作工藝，喜歡的話就關注並留下你的精彩留言吧。