在家做炒麵，大廚教你2個妙招，不坨不粘鍋，用掛麵就特香！

炒麵是流行於大江南北、大街小巷的傳統小吃，各地的做法迥異，但都是當地人最愛的美食之一。我上大學的時候，學校門口有一個專門賣炒麵的攤位，老師傅做的炒麵那是一絕，擅長做肉絲炒麵，切的如火柴棒粗細的裡脊肉絲，炒的焦香細嫩，掛在一根根油亮的炒麵上，一盤下去解饞又抗餓，每次都要排隊等很久才能買到，已經很長時間沒吃過那麼讓人回味的炒麵了。這段時間都都在家不出門，麵食都學得差不多了，今天來分享一個用掛麵做炒麵的方法，千萬不要煮熟就直接炒，那樣會炒得稀碎，用上兩個小妙招，保證不粘鍋不發坨，根根分明特別好吃，做法分享給大家。