在家做炒麵，大廚教你2個妙招，不坨不粘鍋，用掛麵就特香！

中國飲食習慣大致為南方吃米，北方吃面。吃米飯需要配下飯菜，所以南方的菜品就會比較豐富、精細一些。而吃面就主要在麵食本身上下功夫，所以北方諸如牛肉麵、燴面、油潑面、炸醬麵等麵食都是大巧不工，看似粗獷其實頗有講究。但有一些主食卻是南北都喜歡的，比如炒麵。