吃素該怎麼補更健康，這10道純素燉菜能幫到你

9.和風燉蔬菜

材料：白蘿蔔塊50克、紅蘿蔔塊30克、番茄塊10克、蓮藕片30克、玉米筍30克、杏鮑菇塊20克、牛蒡條20克、干香菇5克、秋葵2支、白果5克

調味料：日式醬油2大匙、味醂3大匙、水500毫升

做法：

1）干香菇洗凈，泡軟後切塊，備用。

2）將番茄塊和秋葵之外的所有材料和水一起放入湯鍋中略拌，中火煮開後改小火燉煮約30分鐘至熟透軟化，最後加入番茄塊和秋葵續煮3分鐘即可。