30道家常小炒素菜譜大集合！再也不怕沒菜吃了

豆角炒茄子

-材 料-

長豆角200克

茄子1個，紅米椒50克

薑末適量，生抽1勺

素蠔油1勺，鹽1茶匙

-做 法-

1. 茄子切條入盆，倒入少許鹽，用手抓勻，腌制10分鐘等茄子出水

2. 紅米椒切圈、豆角去蒂切段

3. 豆角沸水焯水，盛出過涼水備用

4. 鍋中倒油，倒入薑末、紅米椒圈炒香

5. 倒入茄子，翻炒至茄子變軟

6. 倒入焯過水的豆角翻炒

7. 倒入生抽、素蠔油、鹽翻炒均勻後就能出鍋啦！