中國癌症高發是蚝油引起的？加熱會致癌？為了健康，做好4點再吃

根據近幾年的相關數據表明，在我國有95%以上的家庭都會在炒菜煮飯中適當地添加蚝油給食物進行提鮮著色，一般而言會在食物下鍋後添加蚝油，如果是咸飯的製作就會在一開始生米的時候就將蚝油和相關食材一起放入，從而在一定程度上達到色香味俱全的效果。

從營養學的角度上而言，相關營養學家將蚝油進行成分分解，分解結果發現蚝油中蛋白質的成分比例非常高，還有26%左右的不飽和脂肪酸。在青少年兒童的成長過程中，蛋白質的補充是非常重要的，但是現在大多數兒童也會出現一個問題，就是營養過剩導致的肥胖，蚝油中的不飽和脂肪酸恰恰可以解決這個問題。