燉蓮藕湯時,最忌直接下鍋燉,大廚教我正確做法,蓮藕軟糯不發黑

2024-12-18     呂純弘     反饋
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5.起鍋,開火將鍋燒熱後,先加入少量的食用油,待油熱後,加入提前切好的薑片,煸炒出香味。然後把排骨加進來快速翻炒,等排骨表面顯出微微的金黃色,立即加入足量的開水。等鍋開後,加入少量白醋。最後,蓋上鍋蓋,大火燉煮十分鐘左右。
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