蝦仁滑蛋,很多人第一步就錯了,教你正確做法,口感鮮嫩爽滑,香

2024-11-13     呂純弘     反饋
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與此同時,還要準備豌豆米和玉米澱粉水。豌豆米要提前煮熟,給蝦仁滑蛋增加一絲清爽的口感。而澱粉水則是賦予蝦仁滑蛋嫩滑質地的秘密武器,必不可少。

說到烹飪步驟,首先要用小火慢慢翻炒蝦仁至變色,隨後放置晾涼。這是第二個關鍵技巧:蝦仁必須翻炒至完全變色後再晾涼,這樣能鎖住蝦仁的鮮味,使其更加鮮美。
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