10種鳳爪的做法，美味佳肴

食材

雞爪8個，黃豆 克，大蒜2瓣，提前炒好糖色3小勺，蔥3根，姜5片，花椒適量，鹽3小勺，桂皮2段，食用油適量，紅燒醬油3大勺，醬豆腐1塊，水適量，十三香1小勺。

做法

1、黃豆提前用溫水浸泡半個小時，蔥白切段，剩下切蔥花，切薑片。

2、雞爪洗凈用開水煮熟撈出，放涼水沖洗後浸泡10分鐘撈出備用。

3、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒，炒香，再倒入雞爪翻炒均勻。

4、倒入提前炒好的糖色，快速翻炒均勻至上色，然後將所有雞爪倒入高壓鍋中，加入和雞爪一平的水，蓋上蓋子，壓30分鐘，再然後將雞爪撈出裝盤。

5、將壓鍋中剩的湯汁倒入另一個鍋中，開小火倒入泡好的黃豆，燉15分鐘，湯汁濃稠，黃豆綿軟，淋在雞爪上即可。

香辣雞爪