這樣做好的綠豆沙餡，甜而不膩，清爽可口，用來做冰皮月餅正合適

【綠豆沙餡】

所需材料：綠豆260克、玉米油80克、細砂糖95克

1、將綠豆洗乾淨後，放在碗內，然後加入沒過食材的清水，放在冰箱冷藏浸泡一夜。雖然現在是秋天，但室內溫度還是挺高的，所以浸泡綠豆一定要冷藏浸泡，要不然容易餿