57歲退休廚師長教你15道紅燒菜，學會這些，過年給家人露一手吧

做法步驟：

1.魷魚切開撕去膜洗乾淨，切下耳朵和須一起洗乾淨。把魷魚從中間切開，每片45度角劃，不要切斷。

2.換方向，再45度角劃，形成十字花刀，最後斜切斷。魷魚須切斷，耳朵也切十花刀，和切好的魷魚塊一起放一點料酒抓勻備用。

3.提前準備好調味汁。蒜切片，辣椒切斜刀，蔥切段，姜切絲。

4.起油鍋，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一點最後盛盤前放鍋中）、蔥段和薑絲，中火翻炒均勻。再加入郫縣豆瓣醬煸炒一下出紅油。（怕糊鍋，拍糊了）

5.把全部魷魚一起倒入鍋中稍翻炒一下，再把提前準備好的調味汁一起加入鍋中。中火煮約6~8分鐘。

6.餘下的辣椒片撒入鍋中，看見斷生即可盛盤，開吃吧！

以上就是今天的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、乾貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~！