去吃火鍋時，盤子裡為什麼都會墊上片生菜？店老闆：懂的都是內行人‼️

當我們去美味的火鍋店用餐時，常常會發現盤子裡都會墊上生菜片。店老闆或許會神秘地說：「懂的都是內行人。」 那麼，為什麼火鍋中要墊上生菜片呢？今天讓二丫和大家一起來探討探討。

一、為什麼火鍋盤子上要墊上片生菜呢？

1.鍋底油脂的吸附劑

火鍋底部通常會有一層油脂和各種調料。生菜片具有良好的吸附性，可以吸附鍋底的油脂和調料，使食材減少與過多油脂接觸，從而降低熱量攝入。此外，生菜片吸附的油脂中可能含有一些不太健康的成分，如膽固醇和反式脂肪酸，通過生菜的吸附作用，有助於降低這些不健康物質的攝入量。

2.顯得肉量增多

生菜通常會鋪在盤子底部，它的體積相對較大，可以形成肉類周圍的包圍層。 生菜的蓬鬆性和水分含量會占據一定的空間，並填充盤子中的間隙， 人們在視覺上會覺得盤子中的肉類看起來比實際更多。

1/9