12道新年蒸菜，少聞油煙，一鍋同時蒸兩三道，過年不用忙

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋3個、鮮蝦幾隻、香蔥適量。

第二步：把雞蛋打散。然後，往蛋液中放入小半勺料酒，攪拌均勻。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放太多，一點點即可）

第三步：往雞蛋中倒入大約210毫升的清水，然後攪拌均勻。（雞蛋和水的比例大概是1：1.5左右）

第四步：把蛋液過篩到大碗里。（過篩後的口感會更加滑嫩）

第五步：往大碗上蓋一層錫紙（也可以包上一層耐高溫的保鮮膜或者扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻，也可以防止水滴落在雞蛋羹上）。然後，放入蒸箱中，蒸12分鐘。也可以開水上鍋，放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘。