12道新年蒸菜，少聞油煙，一鍋同時蒸兩三道，過年不用忙

第六步：將蝦仁放到絲瓜里。

第七步：鍋中加入少許底油，油熱時倒入蒜末，煸炒出香味。然後撒少許鹽和糖調味。

第八步：將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。

第九步：蒸鍋中放適量的水，水開後將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鐘。

第十步：在蒸蝦仁的時候，用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調一個碗汁。

第十一步：絲瓜蝦仁蒸好後開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲，然後放一個絲瓜蝦仁盅。最後淋上碗汁、澆少許熱油即可。

小提示

1、這道菜主要用蒜來提味，所以蒜的用量一定要大。

2、根據絲瓜和蝦仁的大小來選擇蒸製的時間。但切不要蒸太久，那樣會影響絲瓜的形狀。

3、由於要單個擺盤，所以粉絲單做。如果是整盤，就可以將粉絲與絲瓜蝦仁一起蒸。



第九道：鮮蝦蒸蛋

這道蒸菜把Q彈的蝦肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，極具鮮美。