激素雞蛋危害大，教你幾點買蛋技巧，準確辨別，以後別再買錯了

激素雞蛋危害大，教你幾點買蛋技巧，準確辨別，以後別再買錯了

我媳婦喜歡在家用西紅柿下麵條吃，然後在麵條里加入一個雞蛋，她喜歡吃荷包蛋，每次都會將雞蛋煮的比較嫩，類似溏心蛋那種，蛋黃還是那種沒有完全凝固的狀態，我媳婦說，這樣的荷包蛋是真美味，口感是真鮮嫩。

因為這個特殊的喜好，她還喜歡喝蛋酒，陪我出門吃早點的時候，熱乾麵、涼麵、牛肉麵、燒麥豆皮等武漢特色早餐，在我媳婦眼中，都沒有蛋酒美味，她最喜歡的搭配是一碗蛋酒，搭配一根剛剛出鍋的油條。

武漢人愛喝的蛋酒在武漢是一種「過早」時搭配各種麵食的一種飲料，主要的原材料是雞蛋、米酒、白砂糖和沸水，沸水將攪拌均勻的蛋液沖開之後，加入白砂糖和米酒，攪拌均勻後一碗香濃可口、色淡甘甜、滿滿一碗蛋花的蛋酒就沖好了，口感極佳、但酒氣不重，因為是米酒的緣故，基本上不含酒精，再加上放入的米酒分量極少，一湯勺的樣子，所以，這碗蛋酒只能算是一碗「熱飲料」。

我媳婦非常喜歡這樣吃雞蛋，不是溏心雞蛋、就是煮成蛋液還未凝固的荷包蛋，亦或者街頭巷尾沖泡的蛋酒，終於有一天，她因為自己的飲食喜歡而「付出了代價」，可能是喝了蛋酒，她拉肚子，而且是「巨不舒服的」那種。

經過這件事情之後，我媳婦讓我給她分析其中的原因，我只能說，可能是蛋酒中的雞蛋，加入時間太短，雞蛋中的細菌還沒有徹底被「殺滅」，雞蛋中的細菌需要被開水煮一會才能「殺滅」。

我媳婦不太贊同我的說法，她非要說是吃到了「不幹凈」的雞蛋，比如「激素蛋」之類的，激素雞蛋危害大，教你幾點買蛋技巧，準確辨別，以後別再買錯了。

下文給大家說說「什麼是激素蛋」？如何識別激素蛋？「激素蛋」與普通雞蛋的區別？大家可以在評論區留言，說說您的看法？您在日常生活中買到過「激素蛋」嗎？

一、如何識別「激素雞蛋」？

說說「激素蛋」中的「激素」？

只要是雞蛋，都可能含有「激素」，它們之間的區別在於是一個內源性激素、一個是外源性激素。

內源性激素，每個雞蛋都有這一類的「激素」，這是因為雞蛋中的成分里就含有黃體酮，這是純天然的，也就是雞蛋自帶的。需要我們做到的是，要在正規渠道購買雞蛋，例如大型連鎖超市售賣的雞蛋，不必擔心。

外源性激素，可能是在雞飼料中添加了激素，但「激素雞蛋」出現的幾率還是非常非常小的，因為「激素」類的藥物，價格並不便宜，提高產蛋效率，可以採用更加科學的方法。

當母雞體內攝入過多的「激素」，然後再產下雞蛋，這樣的雞蛋就可能會含有「激素」，但是，如今各大養殖場的飼料都是經過國家標準認證過的，只有個別的小作坊或者不法商家才會出現這種問題。

說說如何分辨變質雞蛋？

購買雞蛋的時候，大家都擔心購買到變質的雞蛋，所以，我們在購買雞蛋的時候，可以用手掂量一下，通常情況下，新鮮雞蛋都比較重。

在耳邊搖晃一下，新鮮雞蛋搖晃起來是沒有響聲的。再說說雞蛋的蛋殼，蛋殼表面較為粗糙的通常是新鮮雞蛋，放置在空氣中時間較久，蛋殼也就會變得比較光滑。