蓮藕焯水只加白醋，難怪還發黑，只需多加1味料，蓮藕白凈脆爽

四、涼拌藕片的做法？

1、蓮藕去皮後切成薄片，依據個人經驗，蓮藕切的越薄口感越好，切好之後，清洗掉蓮藕上的澱粉，然後放在清水中浸泡，清水中可以加入食鹽和白醋。

2、製作涼拌藕片，還需準備一些蒜末、薑末、小米辣和蔥段。

3、給藕片焯水，水開之後放入藕片，大火煮沸後，將蓮藕煮至斷生撈出，過涼水後瀝干水分，放入大腕中。

4、給藕片調味，加入白醋、白砂糖、食鹽，同碗中的薑末和蒜末攪拌均勻後，淋上熱油激發出蒜末的香味，喜歡吃辣的也可以加入少許的辣椒油。

5、這裡說說醋的使用，為了保證藕片的白凈，我們使用的是白醋，如果您不介意這個可以加入少許香醋，我喜歡香醋的味道。