炸春卷～好吃的停不下來

居家好吃自己動手----炸春卷

春餅或者春卷，這種食品是以薄麵皮包餡、用油炸制而成。其具體製作方法為：麵粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時時旋轉平鍋，製成薄如蟬翼的春卷皮，然後包餡，捲成約二寸長的長筒狀，兩頭以麵糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至於餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。

今天我做這個春卷是用的豬肉絲和韭菜以及綠豆芽，春卷皮是買來的，其實我很想學學這個皮是怎麼做的呢，將來一定好好研究爭取都自己做了。那樣的話吃著更有成就感哈。