美味叉燒肉的14種做法，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明香味四溢

食材

豬瘦肉800克、老抽20克、蚝油30克、叉燒汁30克、鹽2克、白糖10克、黑胡椒粉5克。

做法

1、豬瘦肉洗凈切大塊。

2、調料同入盆，攪拌均勻。

3、用叉子將肉扎幾個洞洞，使每塊肉都均勻地裹上調料汁。

4、腌制的時間越長越好，最好蒙上保鮮膜放在冰箱裡冷藏過夜，中途如果有時間，最好能翻拌兩次，使肉更易入味。

5、烤盤上鋪好錫紙，將腌好的肉擺在上面。

6、進預熱好的烤箱中，200度，中層，上下火，先烤20分鐘，再拿出來，將腌肉的汁抹在肉上面，再接著送入烤箱中，繼續烤15分鐘左右。

7、出爐後，略涼一下。

8、切片食用，腌肉的汁可加熱煮開後，灑在肉片上，更加美味。

廣式叉燒肉