蚝油不是醬油，不能隨意用，牢記蚝油「4不要」，專家：為了健康別再用錯了

第一：蚝油不能煮時間太長。平時不管我們是炒、燜、燉、燒一道菜時，我們用蚝油的主要目的是為了增鮮，提味。

如果過早加入蚝油，長時間煮制的話，就會使蚝油的蚝香味跑掉，失去了原本的鮮味。所以，應該在一道菜出鍋前，加入適量的蚝油，翻炒均勻。 這樣可以最大程度保證蚝油的鮮味和營養都不流失。

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