炒花蛤時，最忌直接焯水或直接炒！教你一招，花蛤干凈無沙更鮮嫩

4、起鍋燒水，加入少量的薑片，等水完全沸騰之後，再將花蛤放入鍋中進行焯水。

5、在花蛤焯水的時候，大家記得要蓋上蓋子，這樣才可以讓鍋里保持高溫，花蛤快速打開外殼，如果不蓋蓋子，就很容易把花蛤煮老了哦。