食用鹼，小蘇打，酵母粉，泡打粉，這幾種添加劑區別到底是什麼？

2、小蘇打。

小蘇打又被稱為碳酸氫鈉，它是一種易溶於水，味道略鹹的物質，在經過加熱之後，也容易出現分解的情況。正是因為這種特性，所以我們經常能夠在早餐店當中看到小蘇打的存在，尤其是在炸油條的時候加入一點小蘇打，也可以使油條變得更加彭松，而在這種饅頭的時候加入小蘇打也可以讓饅頭看起來個個飽滿圓潤。