炒空心菜時，一炒就發黑？大廚教您幾招，空心菜更翠綠，還更入味!

好食材才能做出好味道，小簡先教您怎樣挑選優質的空心菜，不要錯過哦……

1：看葉子以及形狀，葉子越綠代表越新鮮，越寬大越好吃。

2：看刀口情況，切口處無腐爛變色的最新鮮。

3：看莖稈的粗細，一般來說細的吃起來比較嫩，粗的吃起來比較脆。

4：聞氣味，有無農藥殘留，如氣味太重，大多是剛噴葯就上市的，這種不宜購買。