各種美味丸子 教你30種丸子的做法大全 有葷有素又有湯 一學就會！

食材

肥瘦肉；海米；豆腐（或者馬蹄等）；蔥；蒜；黑木耳；紅辣椒；

鹽；生抽；蚝油；花椒粉；胡椒粉；芝麻油；醋；糖；澱粉；

做法

1、肥瘦肉剁碎，炸過的海米剁碎，蔥、姜剁碎。所有的材料混合均勻，加入調味料攪拌上勁。

2、加入豆腐碎，攪拌上勁。油溫六成熱時（丸子入鍋時會有密集的小泡泡），調中小火，用小勺舀出一個個丸子放入油鍋中炸熟，撈出瀝油。

3、油溫再次燒至八成熱時放入丸子復炸至金黃色撈出瀝油。提前泡好黑木耳。鍋中放炒量油，爆香蔥花、蒜片和紅辣椒，放入黑木耳略炒。加少量水，加入前面列的芡汁用料，煮成濃郁的芡汁，將剛剛復炸過的丸子倒入芡汁中翻勻上漿即可。

4、如果不喜歡油炸，把肉餡和豆腐拌勻調味後，取一平盤上鍋蒸15分鐘即可。

6.冬瓜汆丸子湯