8道齋菜推薦，在特殊的日子吃特殊的菜肴！

◆◆八寶齋菜◆◆

材料：

木耳、金針、小冬菇、筍、玉米粒、蘑菇、紅蘿蔔、大白菜、蘭豆、姜、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鹽

做法：

1.金針提前泡水，期間要換水至水很清再無黃色

2.冬菇木耳提早泡水，冬菇去蒂，木耳摘成小塊

3.再把三樣材料用油鹽焯水，焯好後撈起濾水，再把水燒沸

4.倒入竹筍、玉米芯和蘑菇，也焯一焯水去去罐頭味

5.起鍋，放6-8片姜，爆香後倒入剛才焯過水的六樣材料，稍翻炒

6.把大白菜切成段，倒入大白菜入鍋，如果水干則加約1/2杯水，蓋鍋蓋約5分鐘，掀起鍋蓋再煮至大白菜變軟

7.在等大白菜熟透的期間里可另開一個爐，放砂鍋，砂鍋里剛可以覆蓋底部的水和1小勺油，用很慢的火把砂鍋燒熱

8.紅蘿蔔壓片或切片，蘭豆對半斜切，倒入蘭豆和紅蘿蔔，點入精鹽、糖和白鬍椒粉，再在鍋邊淋料酒2大勺

9.兜均勻，即可出鍋，放在已經預熱了的砂鍋里