買海參時，應該怎麼挑選？行家教你「這6招」，包你買到優質海參

四、市場上，海參的現狀？

目前在國內海參的消費市場，主要有干海參、即食海參、鮮食海參等幾種，下文給大家分別介紹一二。

1、干海參的加工方法非常簡單，鮮海參去除內臟、猛火水煮、曬乾或者烤乾。

2、鮮食海參的加工方法，利用現代工藝保證其口感同時最大限度的留住營養。

3、即食海參其實將干海參在工廠進行泡發後完成，加工過程還有冷凍環節。

再來說說淡干海參和鹽干海參？

純淡干海參

純淡干海參是淡干海參中的精品，純淡干海參的加工更加精細，含鹽量也最低，不過純淡干海參的個頭最小，但泡發率較高，通常能夠達到15倍以上。純淡干海參最大程度的保留了海參的營養成分，保質期也長，但就是在食用的時候，泡發過程較麻煩。

鹽干海參

鹽干海參的表層通常會附著一層鹽粒或者鹽末，外表看上去是白色的，沒有辦法清晰的看到底足和表皮，鹽干海參的泡發率通常能夠達到5倍左右，通常是經過水煮後加入食鹽，鹽漬處理，烘烤之後曬乾。

其保質期也能達到好幾年，但缺點比較明顯，營養成分被破壞嚴重，食用過程也繁瑣。