媽媽教我做了這八道家常菜，用來待客特有面！

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【蝦仁炒絲瓜】

原料： 絲瓜、蝦中型、薑片、蔥段、蛋白、鹽、料酒、雞精、小蘇打、色拉油；

做法

1.蝦去殼去蝦線，用少許小蘇打抓勻後，放置四十分鐘；取出用流水不斷沖洗至蝦仁發白；放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白，拌勻後用油封面，放入冰箱腌二小時；

2.絲瓜去皮切滾刀塊；鍋內熱油，下薑片，蔥段熗鍋，下蝦仁迅速炒至變色後迅速起鍋；

3.用余油將絲瓜炒變色，下少許鹽、放入做法三的蝦仁，迅速炒勻後即可起鍋裝盤；

【耗油生菜】