教你17種肉末的做法，看完口水流一地，連吃10天也不膩！

用料

茄子2根；粉絲40克；肉末50克；蒜末，薑末，蔥花各一勺；料酒一小勺；生抽2大勺；老抽１．５小勺；糖1小勺；豆瓣醬或老乾媽1大勺；清水60毫升

做法

茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之後倒掉因腌制滲出來的水分。

粉絲提前用涼水泡軟。

起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。

鍋里倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。

下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋里。

蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。

開蓋，撒蔥花！上桌！

豆腐肉末釀香菇