教你17種肉末的做法，看完口水流一地，連吃10天也不膩！

用料

肉末適量；長條茄子2根；蔥姜蒜末適量；郫縣豆瓣醬適量；生抽少許；雞粉少許

做法

茄子改刀橫切成兩段或三段，然後再豎著改刀切成食指粗的條，將平底鍋抹上一層薄薄的油後，把茄子條平鋪在鍋里，小火煎至兩側略有焦黃色後取出備用。

炒鍋燒熱後放適量油，五六成熱時下肉餡煸炒，變白時下入蔥姜蒜末煸香，然後下入剁碎的豆瓣醬炒香。

隨後淋入少許料酒，再加少許生抽提色，倒入茄子翻炒均勻，然後加一點熱水，蓋上鍋蓋燜三分鐘，待鍋中湯汁快收完時加少許雞粉，炒勻關火。

肉末蒸豆腐