蒸肉餅有訣竅，這樣蒸鮮香入味，嫩滑多汁特下飯，1分鐘就學會！

肉末腌制：

大碗中放入肉末，加入梅菜，薑末攪拌均勻。加入少許水，（可以同時加少許雞蛋清），攪拌均勻，目的是讓蒸出來的肉餅更鬆軟，嫩滑。

調味：加入1勺糖（提鮮），玉米澱粉和花生油（讓肉質更滑嫩），鹽可放可不放，因為梅菜偏咸，可以加點蚝油提鮮。順時針攪拌均勻，注意不要攪拌至起膠，不然口感會發硬。