在家炸麻團不成功？教你一招，不裂不塌，空心香甜，放涼也不硬

5.第二個關鍵就是壓它：剛剛的笊籬有點小，換個撈餃子的。 全部往下按，往下壓，壓2秒起來，再繼續壓，反復操作這個步驟，直到它變大，變黃。（不用怕它炸開，第一，我們用的小火，第二我做麵團的時候是實鑿的，它內心沒有空氣，就不會炸開。​） 最後一步也很關鍵，就是給它升溫，定型！升高油溫後，麻團會變金黃色，而且涼了也不會變軟，大約1分鐘就好。