軟糯拉絲芋泥雪媚娘~好吃到哭❗️0失敗

步驟

1️⃣把糯米粉，玉米澱粉，糖，牛奶放碗裡攪拌均勻，過篩一遍，蓋保鮮膜，水開上火蒸20分鐘

2️⃣蒸好拿出來看沒有白色夾心就是熟了，趁熱加黃油攪拌至黃油融化

3️⃣待溫熱後戴上手套，加2g紫薯粉，下手揉至麵糰光滑有彈性（要揉差不多10分鐘，多拉扯），保鮮膜包著放冰箱冷藏半小時

4️⃣芋頭皮切塊，放鍋里蒸熟後取出，加2g紫薯粉壓成泥，然後分成兩份100g（一份用來打發淡奶油，一份用來做夾心）

5️⃣取一份芋泥細砂糖和淡奶油，打至硬挺狀態，裝進裱花袋，放冰箱冷藏備用

6️⃣另外一份芋泥煉乳紫薯粉和適量牛奶放料理機打至順滑（牛奶不需要多，能打得動就行），裝裱花袋備用

7️⃣稱15g糯米粉放不粘鍋炒至微微發黃即可，也可以聞一下有沒有生粉的味道