過年要吃整條魚！整魚的12種做法，特別香！春節吃魚，年年有餘！

食材：

魚1條、蔥適量、紅尖椒適量、蒸魚豉油2勺、剁椒適量、黃酒適量、鹽1勺、姜適量。

做法：

1、魚去鱗、洗凈。

2、去頭去尾切段，蔥姜切絲，小紅辣椒切片。

3、魚段加入黃酒腌制10分鐘，將魚段放入盤中，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾，放入薑絲。

4、起油鍋放入剁椒蒸魚豉油稍微煸炒。

5、將醬料均勻鋪在魚上，將魚放蒸鍋中，上汽後大火蒸8分鐘左右即可。

6、取出蒸好的魚，放上蔥末，辣椒圈點綴。

乾隆過江魚