平底鍋也能做蛋糕，方法更簡單成功率更高，濕潤綿軟，入口即化

第四步：打發好蛋白霜之後先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，用翻拌的手法混合。混合均勻之後全部倒在剩下的蛋白霜裡面，繼續用翻拌的手法混合均勻。混合好之後盛到保鮮袋或者裱花袋裡面。

❤ 混合的時候一定要注意翻拌的手法，不要攪拌是用像平時炒菜的方式那樣翻拌，這樣不容易消泡。