50道美味家常素菜的做法！每天變著花樣做給家人吃

十七、香椿炒蠶豆

食材：帶皮蠶豆250克（指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆）、香椿適量、油一匙、鹽少許

做法：

1、帶皮蠶豆洗凈，香椿洗凈切成小段；

2、炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味；

3、炒勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛；

4、感覺鍋中水分將要收干時，放入香椿段，翻炒均勻即可起鍋。