甜酒釀0失敗（做法）新手大膽嘗試

失敗過三四次後，終於悟了，網上有很多方法沒講透，或者不適合新手。這是自己多次失敗後總結的經驗，次次都成功，沒再買過外面的甜酒。拌酸奶吃也無敵美味。

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食材：糯米，安琪甜酒麴（甜味型）

糯米，甜酒麴，涼白開比例：1斤（500g）糯米，2g酒麴，350ml～500ml涼白開

做法：

1.糯米提前一晚浸泡，或者浸泡6小時以上

2.將做甜酒要用到的容器工具用開水燙一下殺菌

3.準備好涼白開（喜歡酒汁多一點的水可以多放一點）

4.泡好的糯米濾干水上鍋蒸30分鐘

5.將糯米倒入容器中散開，隨後加入事先準備的涼白開，使糯米飯顆顆分明散開

6.糯米飯溫溫熱後，加入酒麴拌勻，然後將糯米飯壓實，中間掏出一個酒窩方便觀察是否出酒。

7.封上保鮮膜，用厚衣服或者被子包裹起來，發酵48小時，溫度低的話，要發酵72小時。

8.將發酵好的甜酒轉移到密封容器放冰箱冷藏，一個月都是甜的。