分享10道肉菜做法,都是硬菜,進補又解饞,都是適合節日餐桌的菜肴​

2024-12-19     滕樂航     反饋
8/10
【蒜泥拆骨肉】所需材料:帶肉豬骨頭2塊、大蒜4-5瓣、醬油3-4湯匙、蔥1段、姜1塊、花椒10幾粒、大料2個、料酒1湯匙、香葉2-3片、

做法步驟:

1.把豬骨頭洗凈,現在豬肉比較便宜,所以,買的骨頭上帶的肉比較多,骨頭是哈拉巴部位的,也就是肩胛骨的部位,有筋有肉,吃起來口感好。

2.鍋內加入水,冷水下入豬骨頭,水開後,煮5-6分鐘,撇去浮沫,將骨頭撈出。鍋內重新加入水,下入花椒、大料、蔥段、薑片、香葉,下入豬骨頭,淋入料酒,大火燒開,轉小火煮1小時,將骨頭上的肉煮熟爛。

3.到時間後,將豬骨頭撈出晾涼,剩下的肉湯,可以燉蔬菜,或者做湯用,味道特別香,也不會浪費。

4.把豬骨頭上大塊的肉剝離下來,難撕的部位,用刀把肉剔下來,再把豬肉撕成條。

5.大蒜用刀拍碎,再把大蒜剁成末,把剁好的蒜末放在小碗內,淋入適量的醬油,蒜醬就調好了。

6.把撕好的拆骨肉碼在盤內,配上調好的蒜醬一起端上桌,蘸食即可。一盤原汁原味,肉香味濃的蒜泥拆骨肉就做好了。
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