炸魚塊，到底用澱粉還是麵粉，教你正確做法，外酥里嫩涼了不回軟

接著依次將魚塊放進油鍋里，這個過程我們要保持大火，並且要一塊一塊的將魚塊放進來，放的時候動作要輕一點，不然的話油很容易濺出來燙到自己。

魚塊剛放下去之後，我們先要用大火來炸，直到魚塊完全定型後，我們再開始去翻動，把火轉到最小，慢慢的來翻動，慢慢炸，這樣才能把魚的裡面炸熟了。

這個時候魚塊已經完全定型，我們就要用筷子來翻動一下了。