炸魚塊,到底用澱粉還是麵粉,教你正確做法,外酥里嫩涼了不回軟

2024-12-18     呂純弘     反饋
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接著將腌好的魚塊先裹上一層雞蛋液,再裹上一層我們調好的粉。一面裹好後,我們將裡面的魚塊再翻一個面,每一個面都要均勻的裹上一層粉,裹好後用筷子夾起來,將上面多餘的麵粉抖乾淨,像這樣就可以了。

其實相比於這個方法,我更喜歡第二種比較粗乳的方式,用手直接將魚塊放到雞蛋液裡面,裹滿雞蛋液,接著再來裹粉。徒手裹粉不僅非常快速,而且非常解壓,最大的缺點就是不優雅。
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