「塑料袋」放進冰箱會致癌，是真的嗎？實驗揭開真相，早知早受益

「塑料袋」放進冰箱會致癌，是真的嗎？實驗揭開真相，早知早受益

老張今年56歲，平常特別喜歡囤貨，尤其喜歡在肉攤打折的時候買一堆肉回來凍起來，恨不得將冰箱當成「保險柜」。

對此兒女們說過很多，但老張根本不為所動，每次都說凍起來肉不會壞，存個一兩年都沒問題。子女們也想著偷偷給他丟了，但每次都會被發現然後臭罵一頓，索性也就不管了。

最近半年，老張時不時有胃痛、反酸、吃不下東西的症狀，他也沒太當回事，覺得是單純的消化不良，吃點消食片就好了。可隨著時間的發展，身上的不適症狀越來越嚴重，已經嚴重影響到了正常生活，他這才讓孩子帶他去檢查。

這一查，竟被查出了胃癌！了解過往史後，醫生認為他罹患癌症與他長期食用凍肉有很大關係，這到底是怎麼一回事？

一、肉凍多久就不能吃了？建議不超過這個時間

中國農業大學食品科學與營養工程學院李興民副教授表示，不同肉品的儲存時間也不同，一般家用冰箱儲存肉應該不超過半年時間。我國相關標準以及國外FDA等均要求常見肉類的冷藏時間不超過1年、水產肉類儲存時間不得超過9個月。

肉類長時間冷凍可能會面臨三個問題，一是可能會有李斯特菌等嗜冷菌感染。這類細菌的適應性極強，可在冰箱內生長繁殖，人在攝入後可能會誘發腹瀉、嘔吐、劇烈頭痛等症狀出現，嚴重的甚至會出現敗血症、腦膜炎；

二是冷凍肉會導致脂肪、蛋白質的氧化進程受影響，讓肉類的營養價值大打折扣；

三是肉的口感會變差，鮮肉上的纖維在冷凍下會形成大量冰晶，導致纖維脫水、變性，讓肉吃起來變柴。