花開富貴~15款素食譜分享

材料：

節瓜，紅蘿蔔，粉絲，生根，金針菜，雲耳，干冬菇，姜，水

腌料：

生抽，素蚝油，糖，麻油

調味料：

生抽，老抽，素蚝油，鹽，糖，麻油

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做法：

1. 干冬菇泡水1小時，洗凈後換水再泡1小時，切條，用腌料腌至入味。泡冬菇的水留著備用。

2. 粉絲，金針菜和雲耳分別泡軟洗凈，雲耳切去硬蒂再切成小塊。

3. 節瓜颳去毛皮切條，紅蘿蔔去皮切條。

4. 燒熱油鍋，下冬菇和姜蒜末爆炒，再下節瓜，紅蘿蔔，金針菜，雲耳一起翻炒。

5. 倒入調味料和水調成的湯汁，蓋上鍋蓋煮滾，下粉絲和生根，再次蓋上鍋蓋，轉小火炆煮10分鐘。

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6. 最後用少許生粉水勾薄芡，然後改用砂鍋，再煮5分鐘，淋上少許麻油即可，

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