25種健康素食菜譜，營養又美味

材料

芋頭、澱粉、糖桂花、白糖、水

做法

1、芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊。

2、芋頭裝盤入鍋蒸，大火燒開鍋轉小火20分鐘至芋頭軟爛，拿出放微涼。

3、半小碗水溶解澱粉，攪拌均勻，鍋里放一碗水，水燒開後加入白糖。

4、再加糖桂花溶解均勻，煮至水再次沸騰冒大泡。

5、將水澱粉倒入，轉小火用鏟子慢慢攪拌，直到鍋中的糖液變成粘稠而透明的玻璃芡。

6、將蒸好的芋頭倒入鍋中，均勻裹一層玻璃芡，然後出鍋即可 。

干煸扁豆蘿蔔乾