「飯前先喝湯，勝過良藥方」教你做18道素食滋補湯，既好喝又養生

｜15、蒟蒻蔬菜湯

材料：

菇 1朵、金針菇 25g、白蘿蔔 45g、紅蘿蔔 15g、大白菜 80g、花椰菜 20g、蒟蒻絲 45g、高湯1杯、鹽1小匙

做法：

1、香菇洗凈，以刀於表面劃十字；

2、金針菇洗凈，切去尾端；

3、紅蘿蔔、白蘿蔔分別去皮，洗凈並切片；

4、大白菜洗凈，切細片狀；花椰菜以手撥成小朵狀，洗凈；蒟蒻絲洗凈。

5、取一湯鍋，加入高湯及1碗半的水以大火煮至滾沸；

6、轉為中火，加入作法1的材料續煮約10分鐘後，再加入蒟蒻絲、煮5分鐘；

7、起鍋前，加入少許鹽調味即可。