教大家10種家常腌菜的做法

食材

茄子3斤，香菜2兩，大蒜1斤，鹽1勺半，味精適量。

做法

1、準備好茄子，要選用紫皮長茄子，選小一些的，嫩一些的，表面光滑黑亮的，將茄子去蒂洗凈。

2、香菜洗凈，擠凈水分，大蒜剝去皮，香菜切末，大蒜剁成末，加入鹽和味精，把大蒜末，香菜末，鹽，味精，一起翻拌均勻備用。

3、蒸鍋中加水燒開，把茄子放入蒸鍋內蒸熟，取出茄子放在案板上，將中間劃開，把拌好的蒜末填在劃開的茄子內，不要太滿，和茄子平齊就可以了。

4、將茄子擺在容器中，均勻的撒上一層鹽，再擺上1層茄子，再撒上一層鹽，將茄子都碼在容器中，封上保鮮膜，放入冰箱內冷藏。第二天就可以吃啦。

泡四季豆