中秋節10種月餅的製作配方，既營養又健康，還能做出自己獨特口味

鮮肉月餅

用料：麵粉500克，肉糜300克 白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，味精10克，熟豬油210

克（今年用了植物性油脂），鹽，料酒，麻油，薑末各少許

做法

1．先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、薑末，然後順一個方向拌和。

拌透後再加入清水60克，繼續拌至水肉融合併有粘性為止，放入冰箱備用。

2．將300克麵粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。

3．將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。

4．將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將麵糰搟成3釐米厚的酥皮。

5．將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。

6．將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。

7．入烤箱，用220度溫度烤20分鐘左右即可。

西瓜月餅