各種客家傳統糕點喜板做法，光滑鬆軟好吃，各種口味，非常美味

椰糖喜粄

分量： 可做 13粒／每粒40g

材料：

麵粉 150g

糯米粉 130g

即溶酵母 1/2tsp+1/4tsp

椰糖漿 80g （我覺得可以在加多20g）

清水 200g

粟米油 15g

香蕉葉 適量

做法：

1。預先把80克的椰糖，加入2湯匙的清水煮溶。

2。全部粉類材料過篩一邊，放入容器分次加入椰糖漿和水，（我用手）把材料搓揉成團。

3。接著，以邊揉邊加的方式分次加入油，揉至光滑的麵糰即可。

4。把麵糰直接分成小粒（不需待發），手掌抹上少許油，在手掌用滾圓方式，把麵糰滾圓。

5。把滾圓的小圓球放在已抹油的蕉葉上，才用手掌心輕壓按扁。待發25-30分鐘。

6。發酵好的喜粄，用手指按一按，表面有彈性，就可以開始煮開蒸鍋里的水，水滾後放入喜粄，中火蒸12分鐘後，馬上熄火。註：不要馬上取出鍋內的喜粄！

7。鍋蓋打開小縫保持5分鐘，才小心打開鍋蓋，別讓水分滴到喜粄，喜粄就會美美了。

8。取出喜粄放在涼架上待涼，即可享用。

客家喜板