菠蘿咕咾肉的10種做法，酸甜咸鮮交錯，去油膩促消化酸甜好滋味

食材

菠蘿200克、裡脊肉200克、青椒半個、紅椒半個、蒜5粒、雞蛋1個、生抽1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒粉適量、麵粉半碗、番茄醬50克、檸檬汁10毫升、白糖2茶匙、水澱粉適量、油適量。

做法

1、青紅椒洗凈切塊，蒜切碎。

2、菠蘿切小塊泡在淡鹽水裡備用。

3、裡脊肉切丁用鹽，生抽，胡椒粉拌勻腌制20分鐘。

4、腌制好的肉丁里打入一個雞蛋，攪拌均勻，放置20分鐘。

5、把腌制好的肉丁和麵粉拌勻，曬去肉塊上多餘的麵粉。

6、鍋中倒油燒至6成熱，下入肉丁中火炸制，肉丁炸至微黃撈出控油。

7、鍋里的油重新燒熱，下入肉丁大火復炸，炸至肉丁金黃，撈出控油。

8、另取一鍋，倒入適量的油燒熱，爆香蒜末。

9、放入番茄醬小火炒出紅油，倒入半碗水煮開。

10、放入白糖，擠入檸檬汁，倒入水澱粉。

11、邊煮邊用鏟子攪拌，煮到湯汁粘稠。

12、倒入炸好的肉丁，菠蘿丁和青紅椒，用鏟子翻炒均勻，湯汁全部都裹在食材上，關火，裝盤。

菠蘿咕咾肉