過年清洗豬大腸，切忌用鹽用堿，只需1味料，洗得快速，不腥不臭！

現在大街上、超市裡，都已經有年味了，再過幾天肯定會更濃烈。雖說很多人感覺現在還早，但是不瞞大家說，我已經在提前練習，年夜飯上的美食了，畢竟手藝不是很好，「笨鳥先飛」嘛！

其實除了手藝之外，材料的選擇、新鮮程度、處理手法，也是相當重要的， 就比如說豬大腸，男人們喜歡，是一種下酒菜，那我就做一盤爆炒豬大腸，但是這道菜最重要的，根本不是炒制的過程，而是處理的方法。

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