炸小酥肉，用澱粉糊還是麵粉糊？大廚教我正確做法，香酥更鮮嫩

第三步，攪拌均勻，靜置一會，讓蛋液和澱粉充分混合，記得用勺子背將其中的澱粉顆粒在碗邊壓碎，攪拌成為比較細膩的蛋糊，記得不要加水；