15種宮保豆腐的家常做法，菜品色澤紅潤，味道鮮辣甜香

食材

豆腐、黃瓜、胡蘿蔔、花生、蔥、姜、蒜、生抽、醋、料酒、糖、郫縣豆瓣醬、植物油、澱粉。

做法

1、蔥姜蒜切沫，胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，豆腐切丁。

2、小碗里放入2勺生抽，兩勺料酒，兩勺醋，三勺糖，一勺澱粉，適量清水調勻。

3、鍋中放入適量植物油 ，放入花生米，小火炸至紅衣爆開，盛出備用。

4、鍋中放入胡蘿蔔，炒至焦黃盛出待用。

5、鍋里剩適量底油，放入豆腐，先不要用鏟子鏟，拿著炒鍋前後晃動，不粘鍋，待其變焦黃，用鏟子小心翻動。

6、煎至完全變焦黃盛出待用。

7、用煎豆腐的油爆香蔥姜蒜，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8、放入黃瓜翻炒，放入胡蘿蔔翻炒，放入豆腐和花生米，不用翻動。

9、直接放入小碗中的調料，大火翻炒均勻關火。

十五、宮保豆腐